Nos spécialités

Le savoir-faire BOCA,
en plusieurs formes.

Deux plats signature et une épicerie artisanale — chaque produit BOCA est travaillé à la main, chez nous, avec des ingrédients choisis et un temps qu'on ne compte pas.

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Les plats signature

Deux recettes, une même exigence

Depuis notre ouverture, ces deux préparations font l'identité de la maison. Chacune est le fruit d'un savoir-faire long à acquérir, et d'un plaisir immédiat à partager.

Signature maison Viande fumée maison BOCA

— Spécialité N°01

Viande fumée maison

Notre bœuf fumé, cuit 12 heures au bois de hêtre.

Une recette exclusive à BOCA, développée avec un artisan boucher local. La poitrine de bœuf est fumée lentement, à basse température, dans notre fumoir artisanal. Le résultat : une viande tendre, parfumée, dont le goût unique fait la réputation de la maison.

Savoir-faire Fumage lent à basse température · 12 heures · bois de hêtre non traité

Ingrédients Poitrine de bœuf origine France · sel marin · épices maison · fumée de bois

Expérience En sandwich signature, en planche à partager ou à emporter par 250g

Sur commande Couscous marocain traditionnel BOCA

— Spécialité N°02

Couscous marocain traditionnel

Le vrai couscous, semoule roulée à la main.

Un couscous préparé selon la tradition marocaine : semoule roulée à la main, bouillon parfumé de sept légumes, viande cuite lentement. Un plat de partage, disponible sur commande — le temps de faire les choses bien.

Savoir-faire Semoule roulée à la main · bouillon mijoté 4 heures · recette familiale transmise

Ingrédients Semoule de blé dur · agneau, poulet ou merguez · 7 légumes de saison · ras el hanout

Expérience Sur commande 24h à l'avance · minimum 2 personnes · à emporter ou sur place

Notre atelier

Un savoir-faire, plusieurs formes

Le même respect du temps, des ingrédients et du geste — que ce soit pour un couscous à partager, un sandwich fumé ou un bocal à emporter à la maison. Notre atelier ne s'arrête pas au restaurant : nous prolongeons l'expérience BOCA jusque chez vous.

Découvrir l'épicerie

Épicerie BOCA

L'atelier à emporter

Retrouvez nos préparations artisanales dans nos bocaux et conserves maison. Une gamme qui s'étend au fil des saisons.

Disponible Bocaux artisanaux BOCA

Bocaux

Préparations lactofermentées ou cuisinées, mises en bocaux dans notre atelier. Confit d'oignons, caviar d'aubergine, tapenade d'olives noires.

Bocal 250g dès 8,90 €

Disponible Rillettes maison BOCA

Rillettes maison

Rillettes préparées à la main dans notre cuisine : porc fermier de la Sarthe, cuisson lente à la graisse, épices douces. Un incontournable de nos planches.

Bocal 180g 12,50 €

Stock limité Confitures artisanales BOCA

Confitures artisanales

Confitures cuites au chaudron de cuivre : fraises, figues, agrumes selon les saisons. Sucre de canne, jamais de conservateurs.

Pot 220g dès 6,50 €

Prochainement

De nouvelles créations arrivent

Nouveaux produits

Fromage frais, huiles infusées, biscuits secs, sauces : de nouvelles créations arrivent au fil des saisons. Suivez-nous sur les réseaux pour être informé en avant-première.

À venir bientôt

Disponible Huile d'olive BOCA

Huile d'olive du domaine

Notre huile d'olive extra-vierge, sélectionnée chez un producteur du sud de la France. Bouteille consignée en verre, pressée à froid.

Bouteille 500ml 14,90 €

Panier

Coffret dégustation

Notre sélection de 4 produits phares réunis dans un coffret en bois. Un cadeau gourmand, adapté à toutes les occasions.

Coffret bois · 4 produits 39,00 €

Comment se procurer

Où trouver nos produits

Nos spécialités et notre épicerie sont disponibles directement au restaurant, à Pruillé-l'Éguillé.

Sur place au restaurant

Passez au restaurant à Pruillé-l'Éguillé aux horaires d'ouverture. Sélection complète des produits en boutique.

Sur commande téléphonique

Passez commande au 02 43 00 00 00 pour réserver vos produits favoris. Nous les préparons pour votre passage.

Coffrets sur mesure

Vous cherchez un cadeau gourmand ? Nous composons des coffrets personnalisés selon vos envies et votre budget.

Vos questions

À propos de nos spécialités

Où acheter vos produits ?

Nos produits d'épicerie et nos spécialités sont disponibles directement au restaurant à Pruillé-l'Éguillé, aux horaires d'ouverture. Vous pouvez aussi précommander par téléphone au 02 43 00 00 00 pour vous assurer de la disponibilité de vos favoris.

Livrez-vous à domicile ?

Nous ne proposons pas de livraison à domicile pour le moment. Nos produits sont à retirer sur place. Un système de retrait à date fixe pour les commandes groupées est à l'étude — abonnez-vous à notre newsletter pour être informé.

Peut-on offrir un panier BOCA ?

Bien sûr. Nous proposons un coffret dégustation composé de 4 produits phares dans un joli emballage bois. Nous pouvons aussi composer un coffret sur mesure selon vos envies et votre budget — passez au restaurant ou appelez-nous.

Vos produits sont-ils bio ou locaux ?

Nous privilégions les producteurs locaux de la Sarthe et des régions voisines pour tous nos ingrédients frais (viandes, légumes, fromages). Nos produits d'épicerie sont préparés dans notre atelier avec des ingrédients sourcés directement chez ces producteurs. Certains sont certifiés bio — n'hésitez pas à demander en boutique.

Peut-on précommander des quantités importantes ?

Oui, pour les événements, les cadeaux d'entreprise ou les commandes groupées. Comptez au minimum 5 jours ouvrés pour une précommande de plus de 20 produits. Appelez-nous ou écrivez à contact@boca.fr pour un devis personnalisé.

Combien de temps se conservent vos produits ?

Chaque bocal indique sa DLC (date limite de consommation). En général, nos préparations en bocaux se conservent 3 à 6 mois non ouverts, et 5 à 7 jours au réfrigérateur une fois ouverts. Les rillettes se conservent jusqu'à 2 mois non ouvertes.

Venez découvrir

Toute la gamme vous attend

Nos spécialités à la carte et nos produits d'épicerie sont disponibles au restaurant, du mardi au dimanche.

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